Lupinenkaffee | lecker & gesund!

Lupinenkaffee | lecker & gesund!

Früher habe ich mal locker 5 bis 6 Tassen Kaffee am Tag getrunken. Latte macchiato, Cappuccino oder Milchkaffee – volles Programm! Ich dachte immer, dass ich ohne Kaffee morgens nicht in die Gänge kommen würde.

Sauer macht lustig?

Als ich anfing, mich gesund zu ernähren, änderten sich auch meine Geschmacksnerven. Kuhmilch, Zucker oder Süßstoff passten nun auch auf keinen Fall mehr in mein Ernährungskonzept, der Kaffee wurde mir viel zu bitter.
Während meines Fernstudiums zum ganzheitlichen Gesundheitsberater befasste ich mich mit dem Thema Koffein, ein weiterer Grund, meinen Kaffeekonsum stark zu reduzieren. Koffein versetzt den Körper durch Hormonreaktionen in eine Art Fluchtzustand, der Blutdruck und der Puls steigen an. Durch regelmäßigen Kaffeekonsum ist der Organismus also ständig im Fluchtmodus, und das kann auf Dauer nicht gesund sein. Kaffee passt auch nicht in eine gesunde, basenüberschüssige Ernährung. Durch die Gerbsäuren wirkt er im Stoffwechsel sehr säurebildend.

Frau Sommer wäre begeistert!

Aber nun kommt eine Alternative, welche diese ganzen Nachteile nicht aufweist, aber trotzdem nach leckerem Kaffee schmeckt: Der Lupinenkaffee.

Lupinenkaffee enthält kein Koffein, er ist sehr magenfreundlich und glutenfrei. Der Lupinenkaffee ist nicht so stark säurebildend wie normaler Kaffee und die Lupine ist eine in Deutschland wachsende Hülsenfrucht. Und das ist ein weiterer Vorteil: Der Kaffee muss nicht erstmal um den halben Globus fliegen, um in meiner Tasse zu landen!

Morgens brauche ich keinen Kaffee mehr, da trinke ich am liebsten Kräuter-, Pfefferminz oder Fencheltee. Diese Teesorten sind basisch, Schwarz-, Grün- oder Früchtetee hingegen wirken säurebildend. Am Wochenende habe ich doch schon mal Lust auf ein Tässchen Kaffee. Dann trinke ich meinen Lupinenkaffee am liebsten mit einer leckeren, basischen Mandel- oder Kokosmilch.

Lupinenkaffee erhaltet ihr bei verschiedenen Anbietern im Internet, da müsst ihr einfach mal googeln. Auch andere, aus Lupinen hergestellte Produkte wie Lupinen-Proteinpulver, passen ganz wunderbar in eine basenüberschüssige Ernährung. Es versorgt euch mit basischen Proteinen.

Mein Tipp:

Grüner Smoothie | Die Vitalstoffbombe

Grüner Smoothie – alles im grünen Bereich!

Achtung gesund!
Um den Anteil an Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen, Antioxidantien und sekundären Pflanzenstoffen in deiner Nahrung zu erhöhen, empfehle ich dir den täglichen Verzehr von grünen Smoothies. Grüne Smoothies bestehen zu ca. 50% aus grünem Blattgemüse und zu 50% aus Früchten. Diese Zutaten werden unter der Zugabe von stillem Wasser in einem Hochleistungsmixer klein pürriert. Ein grüner Smoothie ist eine Vitalstoffbombe und sehr geeignet als Frühstück, für den Hunger zwischendurch (zur Not ;-)) oder als Mahlzeitenersatz.

Vitalstoffe ohne Ende!
Die grünen Köstlichkeiten sind super vitalstoffreich, hoch basisch und regen durch ihren hohen Ballaststoffanteil deinen Verdauungstrakt richtig gut an. Der große Vorteil des grünen Blattgemüses liegt in seinem hohen Anteil an Chlorophyll. Es bindet Schwermetalle und Umweltgifte an sich und leitet diese aus. Da alle Zutaten roh sind, bleiben die gesunden Inhaltsstoffe weitgehend erhalten. Durch Erhitzen gehen viele Vitalstoffe im Obst oder Gemüse verloren, Enzyme verlieren bei Temperaturen von über 42°C ihre Wirkamkeit.

Gemixte Kreativität!
Spinat, Feldsalat, Grünkohl, Mangold, Karottengrün … das sind nur einige Beispiele für grünes Blattgemüse. Würdest du diese Chlorophyll-Bomben täglich in deinen Speiseplan einbauen – und zwar im Rohzustand? Wohl eher kaum – es wäre sicher auch kein großes Geschmackserlebnis! Aber versteckt in einem grünen Smoothie ist das sicher kein Problem, die süßen Früchte sorgen da für Ablenkung – und das ist ja der große Trick bei den grünen Smoothies!
Bei der Auswahl der Früchte kannst du ganz nach deinem Geschmack gehen. Wenn du es eher süß magst, wirf Bananen, Mangos, Ananas, süße Äpfel oder Birnen in deinen Mixer. Die saure Note erhälst du durch Kiwis, Orangen oder Zitronen. Gemüsiger wird das Ganze durch die Zugabe von Gurken oder Avocados.
Ich persönlich mixe die Geschmacksrichtungen quer durcheinander. Ein bisschen mehr Pepp bekommt das Ganze durch die Zugabe von Minze, Ingwer oder Kokoswasser. Weniger geeignet sind stärkehaltige Gemüse wie Brokkoli oder Karotten, die in Kombination mit den Früchten zu unliebsamen Reaktionen in deinem Verdauungssystem führen könnten. Du findest im Internet unzählige Rezepte!

Grüner wird´s nicht!
Alles was du brauchst ist ein leistungsstarker Mixer, er sollte mindestens 30000 Umdrehungen haben. Nur dann kann er die Zellstrukturen des grünen Blattgemüses aufbrechen und die Vitalstoffe besser für dich verfügbar machen – dein Gebiss würde das so nie schaffen! Durch das Mixen wird der Smoothie sozusagen vorverdaut. Außerdem wird der Smoothie durch den idealen Hochleistungsmixer schön cremig. Die Konsistenz bestimmst du durch die Zugabe der Menge an Wasser selbst – schön sättigend sind natürlich die dickflüssigen Exemplare.
Die Smoothies bereite ich immer am Vorabend zu. Im Kühlschrank – also kühl, dunkel und fest verschlossen – hält sich der grüne Smoothie locker zwei Tage.

Ich empfehle dir diesen Mixer. Ich benutze ihn selbst mehrmals täglich und bin begeistert!

Spinat Smoothie | Popeye

Spinat Smoothie | Popeye

Hier ein grüner Spinat Smoothie, der vor allem für Einsteiger gut geeignet ist. Der Spinat ist im Geschmack relativ umgänglich und nicht so bitter wie andere grüne Blattgemüse. Und schon Popeye wusste, das Spinat stark und gesund macht!

Zutaten:
2 Handvoll frischer Spinat (zur Not geht auch TK-Spinat)
2 reife Bananen
1 Apfel
1 Kiwi
1 Orange
Frische Minze
Stilles Wasser

Zutaten für ca 1,5 Liter

Zubereitung:
Den Spinat und etwas Wasser ca. 15 Sekunden mixen. Die Früchte und die MInze dazugeben, alles nochmals ca. 30 Sekunden mixen. Dann mit Wasser auffüllen bis die gewünscht Konsistenz entsteht – fertig ist der grüne Spinat Smoothie!

Ich empfehle dir diesen Mixer. Ich benutze ihn selbst mehrmals täglich und bin begeistert!

Feldsalat Smoothie | Green Machine

Grüner Feldsalat Smoothie | Green Machine

Hier ein grüner Feldsalat Smoothie – das ist eher was für Fortgeschrittene. Ich nehme gerne Kokoswasser, um den etwas bitteren Geschmack auszugleichen.
Feldsalat ist die Vitalstoffbombe unter den Salaten. Er enthält super viel Beta-Carotin, Vitamin C und Folsäure. Auch die Mineralstoffe Kalium, Kalzium und Magnesium sowie das Spurenelement Eisen sind gut vertreten.

Zutaten:
2 Handvoll frischer Feldsalat
1/2 Frische, reife Ananas
1 Birne
1 Avocado
Frischer Ingwer
100 ml Kokoswasser
Stilles Wasser

Zutaten für ca 1,5 Liter

Zubereitung:
Den Feldsalat und etwas Wasser ca. 15 Sekunden mixen. Die geschälten Früchte, das Kokoswasser und den Ingwer dazugeben, alles nochmals ca. 30 Sekunden mixen. Dann mit Wasser auffüllen bis die gewünscht Konsistenz entsteht – Prost!

Ich empfehle dir diesen Mixer. Ich beutze ihn selbst mehrmals täglich und bin begeistert!