Kategorie: Rezepte

Gekaufte Eissorten sind in der Regel voller minderwertiger Fette, künstlicher Farbstoffe und Aromen. Dieses gesunde und vor allem sehr köstliche Eis liefert dir reichlich Vitalstoffe ohne zusätzlichen Zucker.

Grundlage der Eiscreme ist, wer hätte das gedacht, die Avocado. Die grüne Frucht liefert aufgrund ihres Fettgehaltes die Konsistenz und Cremigkeit und verträgt sich sehr gut mit der Mango. Aber keine Angst, die Avocado enthält gesunde, einfach ungesättigte Fettsäuren. Die grüne Frucht ist mit 220 kcal pro 100 g im Vergleich zu anderen Eissorten zwar wesentlich gesünder und freundlicher zu deinen Hüften, ich würde dir aber trotzdem empfehlen, diese Süßspeise besser nicht jeden Tag zu verputzen.
Die Avocado ist eine wahre Vitalstoff-Bombe. So enthält die Avocado die wichtigen Vitamine A, Vitamine der B-Gruppe, Vitamin C und E sowie Biotin, Alpha- und Beta-Carotin. Außerdem sind noch wertvolle Mineralstoffe und Spurenelemente wie Kalium, Magnesium, Calcium, Phosphor, Eisen, Kupfer und Mangan enthalten.

Alles was du zum Zubereiten der Mousse brauchst ist ein Mixer oder einen Stabmixer. Wie immer benutze ich nur BIO-Produkte.

Zutaten für 4 Portionen
1 reife Avocado
1 reife Mango
1 reife Banane
100 ml Orangensaft
1 EL Mandelmus

Die Avocado mit einem Messer in zwei Hälften teilen und den Kern entfernen. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch in kleinen Stücken herauslösen. Die Mango und die Banane schälen und in kleine Stücke schneiden. Alles nun für mehrere Stunden einfrieren.
Die gefrorenen Früchte kurz antauen lassen und zusammen mit dem Mandelmus und dem Orangensaft zu einer cremigen Masse mixen.

Guten Appetit!

Spinat Kokos Suppe

Wenn zwei so vitalstoffreiche und köstliche Lebensmittel wie Spinat und Kokos zusammen kommen, dann muss es einfach lecker und gesund werden. Die Spinat Kokos Suppe ist wirklich schnell zubereitet und als Vor- oder Hauptspeise ideal geeignet.

Sellerie-Pommes mit Avocado-Mayonaise

Pommes mit Mayo – wer liebt sie nicht? Die ungesunde Kohlenhydrat-Fett-Bombe ist der Inbegriff von ungesunder Ernährung. Diese Fast-Food-Kombi aus Kohlenhydraten und tierischem Protein lässt deinen Insulinspiegel extrem hoch ansteigen. Ein erhöhter Insulinspiegel ist der größte Freund deiner Fettpölsterchen. Außerdem fördert ein ständig erhöhter Insulinspiegel Entzündungen in deinem Körper.

Aber keine Angst, hier kommt eine gesunde und vor allem super köstliche Alternative!

Sellerie hat gerade mal 16 Kcal pro 100 g und verschwindend wenige Kohlenhydrate. Er liefert dir eine Menge wichtiger Antioxidantien, diese sind die Gegenspieler der freien Radikale. Ein Ungleichgewicht von Oxidantien (freie Radikale) und Antioxidantien (z. B. Vitamine, sekundäre Pflanzenstoffe) in deinem Organismus kann zu Zellschäden und Krankheiten führen.

Grundlage der Mayonaise ist die Avocado. Die grüne Frucht liefert aufgrund ihres Fettgehaltes die Konsistenz und Cremigkeit. Die Avocado enthält allerdings gesunde, einfach ungesättigte Fettsäuren.
Die Avocado ist eine wahre Vitalstoff-Bombe. So enthält die Avocado auch eine ganze Ladung an Antioxidantien wie die wichtigen Vitamine A, Vitamine der B-Gruppe, Vitamin C und E sowie Biotin, Alpha- und Beta-Carotin. Außerdem sind noch wertvolle Mineralstoffe und Spurenelemente wie Kalium, Magnesium, Calcium, Phosphor, Eisen, Kupfer und Mangan enthalten. Wie immer empfehle ich dir, BIO-Produkte zu verwenden.

Zutaten für zwei Portionen:
– 2 Sellerieknollen
– 2 EL Kokosöl
– 1 weiche Avocado
– ca. 50 ml Mandelmilch
– 2 EL Zitronensaft
– 1 TL Gemüsebrühe, Pulver
– Salz, Pfeffer

Die Sellerieknollen schälen und in Stifte (Pommes) schneiden. Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Sellerie-Pommes ca. 20 Minuten anbraten bis sie leicht braun werden.

Die Avocado schälen und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch der Avocado mit der Mandelmilch und dem Zitronensaft in einem Mixer oder mit einem Pürrierstab zu einer cremigen Masse mixen. Mit dem Gemüsebrühe-Pulver und den Gewürzen abschmecken.

Ich hoffe, dir schmecken die Sellerie-Pommes mit Avocado-Mayonaise genauso gut wie mir 😉
Es grüßt der Adriano

Carrot Cake mit Limonentopping ohne backen

Karottenkuchen, neudeutsch Carrot Cake, schmeckt super lecker. In der nicht gebackenen Variante wie hier ist er sogar noch sehr gesund. Die Vitalstoffe der Zutaten wie Karotten, Bananen und Mandeln bleiben erhalten. Der Kuchen kommt ohne Mehl und Zucker aus. Die Süße kommt alleine von Bananen, gemahlenen Mandeln und  Kokosraspeln. Der Kuchen ist super schnell zubereitet und schmeckt wirklich köstlich. Alle Zutaten wirken basisch und neutralisieren so ungewünschte Säuren in deinem Körper.
Eine Portion des leckeren Carrot Cake (bei 9 Portionen) enthält gerade mal 9 Gramm Kohlenhydrate. Für Low Carb Fans ist diese roh-vegane Köstlichkeit also bestens geeignet.

Karotten enthalten eine Menge an Beta-Carotin, ein sekundärer Pflanzenstoff. Der menschliche Körper bildet hieraus das sonst nur in tierischen Lebensmitteln vorkommende Vitamin A. Für gesunde Haut und Augen ist Vitamin A unerlässlich.

Hier das Rezept für den Carrot Cake mit Limonentopping. Du brauchst nur eine Backform (ca. 20 x 20 cm).

Zutaten für den Kuchen:
– 3 Karotten
– 2 Bananen
– 140 g gemahlene Mandeln
– 170 g Kokosraspeln
– 1/2 TL Zimt
– 2 EL Kokosöl
Zutaten für das Limonentopping:
– 150 g weißes Mandelmus
– 25 ml Limonensaft
– 25 ml Wasser
– 1/2 EL Kokosöl

Die Karotten und Bananen in einen Mixer geben und kurz mixen bis eine cremige Masse entsteht. Das Kokosöl in einem Topf erhitzen bis es flüssig ist. Die Karotten-Bananen-Masse nun in eine Schüssel geben und mit den gemahlenen Mandeln, den Kokosraspeln, dem Zimt und dem flüssigen Kokosöl vermischen. Die Masse in die Backform pressen. Für das Topping das Mandelmus, den Limonensaft, das Wasser und das flüssige Kokosöl mixen und auf den Kuchen geben. Die Backform für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank geben bis alles fest geworden ist – guten Appetit!

Über das Teilen meines Artikels in sozialen Netzwerken freue ich mich immer sehr – vielen Dank!
Es grüßt der Adriano

Entgiften mit basischer Gemüsesuppe

Zwei bis drei Tage nur Suppe – das gibt dir super viel Energie für das neue Jahr!

Die Entgiftung ist der ideale Einstieg zu einer gesunden Ernährung. Du hast hinterher weniger Lust auf ungesunde Kalorienbomben und viel mehr Appetit auf frische und vitalstoffreiche Leckereien. Weil der Körper Giftstoffe ausschwemmt, wird deine Haut reiner. Deine Laune steigt und damit auch die Lust auf mehr Bewegung.
Dreimal am Tag gibt es eine warme Gemüsesuppe. Besonders jetzt in der kalten Jahreszeit gibt dir die Suppe viel Energie und Wärme. Während der Kur gibt es natürlich keinen Kaffee, schwarzen Tee, Alkohol, Schokolade oder Kuchen. Die Entgiftung kannst du genießen wie eine Wellness-Kur: Ein Besuch in der Sauna, ein Basen-Bad, lange Spaziergänge an der frischen Luft oder etwas Yoga. Danach fühlst du dich sicher wie neu geboren.

Entgiften mit basischer Gemüsesuppe ist sehr einfach, die Suppe ist schnell zubereitet und im Winter ideal. Auch für unterwegs, z. B. auf der Arbeit, eignet sich die Detox-Suppe besonders. Zwei bis drei Tage lang gibt es dreimal täglich ein bis zwei Teller Suppe. Zwischendurch darfst du viel stilles Wasser und Kräutertee trinken.

Die Suppe ist sehr kalorienarm und vitalstoffreich. Sie wirkt basisch, d. h. sie neutralisiert belastende Säuren und entgiftet somit deinen Organismus. Außerdem wirkt sie sehr anregend auf deinen Verdauungstrakt. Alternativ kannst du die Kur natürlich auch nur einen Tag durchführen.

Hier noch einige Tipps und Tricks:

• Du solltest dreimal täglich die Gemüsesuppe essen. Du kannst so viel von der Suppe essen wie du magst. Du solltest auf jeden Fall satt sein. In der Regel sind das maximal zwei Portionen.
• Als Getränk stehen dir zur Auswahl: Wasser ohne Kohlensäure, am besten hochwertiges Wasser aus der Glasflasche. Kräutertee, Pfefferminztee, Fencheltee, Brennnesseltee, warm oder kalt. Wasser mit frischem Ingwer oder frischer Zitrone aromatisiert, warm oder kalt.
• Die Suppe kannst du dir gut für die Kur vorbereiten. Im Kühlschrank hält sie sich einige Tage. Du kannst die Suppe auch portionsweise in Glasflaschen abgefüllt im Kühlschrank aufbewahren.
• Am besten, du verwendest BIO-Produkte. Gemüse aus konventionellem Anbau ist sehr stark durch Pestizide und Fungizide belastet. Falls du doch konventionell Angebautes verwenden möchtest, wasche es bitte sehr gründlich ab.

Und hier das Rezept für die Gemüsesuppe:

– 1 Knolle Sellerie
– 1 Bund Karotten
– 2 große Kartoffeln
– 1 große Zucchini
– 1 Knolle Fenchel
– 1 Zwiebel
– 1 Knoblauchzehe
– Kokosöl
– 1 Bund Petersilie
– 1 Bund Koriander
– 2 Liter Gemüsebrühe (Mit BIO Instantpulver angerührt)
– Salz, Pfeffer, Muskat, Chilipulver

Das komplette Gemüse, außer dem Knoblauch, in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel klein schneiden und mit etwas Kokosöl in einem Topf glasig braten. Nun die Gemüsewürfel dazugeben und kurz anbraten, anschließend mit der Gemüsebrühe aufgießen und ungefähr 30 bis 40 Minuten kochen bis das Gemüse bissfest ist. Mit der zerdrückten Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Muskat und Chilipulver abschmecken. Die Suppe auf einen Teller geben und mit frischer Petersilie und Koriander dekorieren.

Das Rezept lässt sich natürlich ganz einfach nach deinem eigenen Geschmack abwandeln. Wer mag, gibt z. B. noch frischen Ingwer, Kurkuma, Brokkoli oder Erbsen hinzu. Wunderbar passt auch Kokosmilch, dass gibt der Suppe einen asiatischen Touch.

Guten Appetit und viel Erfolg!

Indischer Karottenpudding

Ich liebe die indische Küche. Ihre Düfte und Aromen sind einfach unschlagbar. In diese Kategorie gehört auch der indische Karottenpudding. Schon beim Kochen macht sich ein exotischer Geruch nach Vanille, Kardamom und Ingwer in der Küche breit.
Dieser Pudding schmeckt und riecht nicht nur sehr gut, er ist auch noch ziemlich gesund. Das macht ihn zu einem meiner absoluten Favoriten. Außerdem ist der Pudding vegan, glutenfrei, kalorienarm und passt perfekt in eine basenüberschüssige Ernährung.

Hauptzutat dieser Köstlichkeit sind die von Natur aus süßlichen Karotten. Sie zeigen schon durch ihre leuchtend-orangene Farbe ihren hohen Gehalt an Beta-Carotin. Dieser Pflanzenfarbstoff , eine Vorstufe des Vitamin A, wirkt in deinem Körper antioxidativ. Antioxidantien sind die Gegenspieler der gefährlichen freien Radikale.
Die Mineralstoffe Kalium, Calzium, Zink, das Spurenelement Eisen sowie die Vitamine C, K und Folsäure untermauern den gesunden Ruf der Karotte. Die reichlich enthaltenen Ballaststoffe machen lange satt und sorgen für einen gesunden Darm.

Das Aroma der Vanille verträgt sich sehr gut mit den Karotten. Ich würde dir auf jeden Fall empfehlen, keine künstliche Vanille zu verwenden. Die synthetischen Vanille-Imitate kommen geschmacklich bei weitem nicht an das Original heran. Auch die gesundheitlichen Vorteile liefert nur die echte Vanille.
Alternativ zu einer Vanilleschote kann ich dir BIO-Vanillepulver empfehlen. Hierbei handelt es sich um gemahlene Vanilleschoten. Du bekommst das Pulver in gut sortierten Bio-Läden oder im Reformhaus. Ich verwende es auch in diesem Rezept.

Wie immer empfehle ich dir die Verwendung von BIO-Zutaten.

Zutaten für vier Portionen:
– 300 g Karotten
– 400 ml Mandelmilch (oder eine andere pflanzliche Milch)
– 6-8 Datteln
– 3 EL Maisstärke
– 1 TL Vanillepulver oder 1 Vanilleschote
– 1 TL Indische Gewürzmischung „Garam Masala“
– 2 EL Rosenwasser
– Pistazien und/oder geschälte Mandeln

Die Karotten schälen und mit 200 ml Mandelmilch und den Datteln in einen Mixer geben (oder mit einem Stabmixer) bis eine glatte Masse entsteht.
Die pürierte Karottenmasse nun mit der restlichen Milch, der Maisstärke, der Vanille und der Gewürzmischung in einen Topf geben und unter rühren aufkochen lassen. Mit Rosenwasser abschmecken und zum guten Schluss mit den Pistazien und/oder Mandeln dekorieren. Mir schmeckt der Karotten Pudding am besten wenn er noch warm ist.

Viel Spaß und Erfolg beim Nachkochen!

Euer Adriano